PDF- -épocas de colheita de variedades de mandioca - UESBbr - ADOÇÃO DAS VARIEDADES DE MANDIOCA DE MELHOR QUALIDADE NUTRICIONAL, BRS DOURADA E BRS GEMA DE OVO, NO ESTADO DA BAHIA 1

ARIEDADES DE MANDIOCA DE MELHOR QUALIDADE NUTRICIONAL,

BRS DOURADA E BRS GEMA DE OVO,

NO EST...

Description

ADOÇÃO DAS VARIEDADES DE MANDIOCA DE MELHOR QUALIDADE NUTRICIONAL,

BRS 1 DOURADA E BRS GEMA DE OVO,

NO ESTADO DA BAHIA 2

Carlos Vitor Oliveira ALVES ,

Carlos Estevão Leite CARDOSO ,

Mariana Sampaio GUERREIRO ,

Carolina GONZALEZ ,

Wania Maria Gonçalves FUKUDA

Resumo O presente trabalho tem como objetivo avaliar,

a taxa de adoção das variedades de mandioca,

BRS Gema de Ouro e BRS Dourada,

de melhor qualidade nutricional,

Para tanto se aplicaram questionários a uma amostra de produtores.

Os resultados preliminares indicam que,

embora quase 77,8% dos entrevistados tenham manifestado que conheciam as variedades,

em decorrência de dificuldade de acesso às variedades.

Aproximadamente 64% dos entrevistados disseram que desejavam plantar as variedades.

Dentre os produtores entrevistados que responderam que não iria plantar as variedades,

Quanto às qualidades culinárias (por exemplo,

facilidade para soltar a casca,

as variedades introduzidas apresentaram vantagens em relação às variedades tradicionais.

Os produtores,

além de informarem que as variedades foram mais produtivas que as tradicionais,

mais de 40% disseram que não houve diferença quanto ao manejo.

Como base nesses resultados sugere-se que,

para aumentar a taxa de adoção,

deve-se promover a instalação de campos de material básico visando facilitar aos produtores o acesso às variedades.

Além disso,

recomenda-se também intensificar as informações quanto às vantagens nutricionais das variedades introduzidas,

haja vista que há uma forte preferência pelas variedades de polpa branca.

Isso pode se tornar uma restrição à adoção das variedades introduzidas.

Palavras-Chave: Manihot esculenta Crantz,

Reunião Anual de Biofortificação no Brasil.

Aracaju (Sergipe).

E-mail: [email protected] 3 Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,

Rua Embrapa,

Caixa Postal 007.

CEP: 44.380-000.

Cruz das Almas (BA).

E-mail: [email protected] 4 Estudante de Administração da Faculdade Maria Milza (FAMAM).

Praça Manoel Caetano da Rocha Passos,

Cruz das Almas (BA) E-mail: [email protected] 5 Estudante de Engenharia Agronômica da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB).

E-mail: [email protected] 6 Pesquisadora do Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)

Recta Cali-Palmira,

6713.

Cali.

Colombia.

E-mail: [email protected] 7 Pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,

Rua Embrapa,

Caixa Postal 007.

CEP: 44.380-000.

Cruz das Almas (BA).

E-mail: [email protected]

XIII Congresso Brasileiro de Mandioca

SUMMARY ADOPTION OF THE CASSAVA VARIETIES WITH BETTER NUTRITIONAL QUALITY,

’BRS DOURADA` AND ’BRS GEMA DE OVO”,

IN THE STATE OF BAHIA.

This work aimed a preliminary evaluation of the adoption rate of the cassava varieties,

‘BRS Dourada’ and ‘BRS Gema de Ovo’,

with better nutritional quality,

For this,

questionnaires were applied to a sample of farmers.

The preliminary results showed that,

although 77.8% of the interviewees had knowledge of the varieties,

due to the difficulty to access the varieties.

Approximately,

Among the farmers who would not like to plant the varieties,

Regarding the culinary qualities (for instance,

the introduced varieties presented advantages in relation to the traditional ones.

The farmers said that the introduced varieties were more productive than the traditional ones,

and more than 40% of them said that there was no difference with relation to crop management.

Based on these results,

the increase of the adoption rate can be achieved by the installation of multiplication fields of basic planting material to facilitate the farmers to access the varieties.

Besides,

it is also recommended to intensify the information with relation to the nutritional advantages of the introduced varieties,

considering the strong preference for the varieties of white pulp,

which is a restriction to the adoption of the introduced varieties.

Keyword: Manihot esculenta Crantz,

Introdução A mandioca é uma planta rústica,

encontrada em quase todo Semi-Árido nordestino.

Constitui a base da alimentação de muitas famílias,

sendo uma importante fonte de carboidratos.

Quando se apresenta como mandioca mansa (também chamada de mandioca de mesa,

pode também ser fonte de carotenóides,

Essa característica indica que a mandioca pode participar de estratégias que visam reduzir a desnutrição.

Neste sentido,

no âmbito do programa de melhoramento de mandioca da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,

têm sido geradas e lançadas variedades de melhor qualidade nutricional.

No entanto,

a contribuição dessas variedades na redução da desnutrição só se concretiza se as variedades forem adotadas.

Em termos

XIII Congresso Brasileiro de Mandioca

gerais este estudo visa analisar a taxa de adoção das variedades de melhor qualidade nutricional lançadas e difundidas pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,

Como resultado espera-se fornecer informações que permitam orientar os pesquisadores,

diretamente envolvidos no desenvolvimento de germoplasma de mandioca de melhor qualidade nutricional,

quanto ao nível de aceitação das variedades de mandioca lançadas dentro dos Programas de Biofortificação HarvestPlus e AgroSalud,

Além disso,

se espera também identificar o nível de percepção dos agricultores quanto à aceitação no mercado das variedades de mandioca lançadas e o nível de autoconsumo.

O presente estudo objetiva identificar: i) a taxa de adoção das variedades de mandioca

ii) quais fatores têm influenciado nessa taxa de adoção (por exemplo,

nível de renda,

características das propriedades,

acesso ao serviço de extensão rural,

nível educacional,

iii) qual o destino da produção das novas variedades

iv) se ocorreram ganhos econômicos decorrentes da adoção das novas variedades

e v) o que é possível fazer para acelerar o processo (a taxa) de adoção das novas variedades.

Metodologia Para alcançar esses objetivos foram executadas as seguintes atividades: 1.

Estruturação de uma base de dados contendo informações de,

Definição da amostra a ser considerada no estudo levando-se em conta os três grupos populacionais citados anteriormente

Elaboração de dois tipos de questionários: um para atender aos grupos populacional I e II

e outro para atender ao grupo III,

ou seja foram elaborados questionários específicos

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Pré-testes e ajustes nos questionários

Treinamento dos entrevistadores

Aplicação de questionários

Tabulação e tratamento preliminar dos dados usando o software Sphinx (SPHINX,

2005).

Resultados e Discussão Os resultados preliminares indicaram que,

embora quase 77,8% dos entrevistados tenham manifestado que conheciam as variedades,

XIII Congresso Brasileiro de Mandioca

dificuldade de acesso às variedades.

Porém,

na Tabela 1 observa-se que aproximadamente 64% dos entrevistados disseram que desejavam plantar as variedades.

Tabela 1.

Pretende plantar Pretende Plantar

Frequência absoluta

Frequência relativa (%)

45 21 4 70

Sim Não Não respondeu TOTAL Fonte: Dados da pesquisa

Em relação aos fatores que poderão influenciar aos produtores a plantarem as novas variedades,

cita-se o fato de as novas variedades apresentarem maior teor nutritivo (Tabela 2).

Tabela 2.

Justificativa para novo plantio Justificativa

Frequência absoluta*

Tem informação que é mais nutritiva A família gostou muito No mercado as pessoas gostaram muito Deixa maiores lucros É mais resistente às doenças Não respondeu Outros TOTAL

Frequência relativa (%)

Fonte: Dados da pesquisa *A quantidade de citações é superior à quantidade de observações devido às respostas múltiplas

Dentre os produtores entrevistados,

que responderam que não iria plantar as variedades,

Tabela 3.

Justificativa para não plantar Justificativas Os consumidores não gostaram da cor da polpa Os consumidores não gostaram do sabor Produziu/produz pouco (menos que as tradicionais) É pouco resistente às doenças Não é tradição plantar variedades amarelas Não sabe como conseguir manivas/sementes Não respondeu Outros (especificar) TOTAL

Frequência absoluta* 1 2 1 0 11 12 50 3 80

Frequência relativa (%) 1,4 2,9 1,4 0,0 15,7 17,1 71,4 4,3

Fonte: Dados da pesquisa *A quantidade de citações é superior à quantidade de observações devido às respostas múltiplas

XIII Congresso Brasileiro de Mandioca

Quanto à preferência em relação à cor da polpa (quando cozida) do aipim/macaxeira preferid0 na região,

foi a que se destacou (Tabela 4).

Tabela 4.

Preferência quanto a cor da polpa quando cozida Cor preferida Branca Amarela Tanto faz (pode ser branca ou amarela) Não respondeu Nenhuma TOTAL

Frequência absoluta 65 4 1 0 0 70

Frequência relativa (%) 92,9 5,7 1,4 0,0 0,0 100,0

Fonte: Dados da pesquisa

Cerca de 27,1% dos entrevistados disseram que já haviam plantado variedades de macaxeira/aipim de polpa amarela,

aproximadamente 23% afirmaram que não foi identificado nenhum problema no cultivo.

Quanto às qualidades culinárias (por exemplo,

facilidade para soltar a casca,

as variedades introduzidas apresentaram vantagens em relação às variedades tradicionais.

Cerca de 40% dos entrevistados afirmaram que os produtores de sua comunidade plantaram ou estão plantando as variedades.

Os produtores,

além de informarem que as variedades foram mais produtivas que as tradicionais,

mais de 40% disseram que não houve diferença quanto ao manejo.

Em termos do custo de produção os entrevistados afirmaram que não houve diferença entre as variedades introduzidas e as tradicionais,

Tabela 5.

Produtividade das variedades Produtividade das variedades Produtividade maior que as tradicionais Produtividade menor que as tradicionais Igual às já plantadas na região Não sabe Não respondeu TOTAL

Frequência absoluta

Frequência relativa (%)

Fonte: Dados da pesquisa

O tempo de cozimento,

considerando o mesmo tempo entre o plantio e a colheita,

é igual ou menor,

segundo 35,7% dos entrevistados.

A qualidade culinária (cozimento durante determinado número de meses) é igual ou maior que nas variedades locais,

Apenas 21,4% dos entrevistados indicaram que o tempo de escurecimento (deterioração) das variedades é

XIII Congresso Brasileiro de Mandioca

Em relação ao manejo 47,1% afirmaram que as novas variedades são indiferentes ou de fácil colheita

e 41,40% disseram que não há diferença ou é mais fácil soltar a casca.

Com relação à adaptação ao manejo,

aproximadamente 43% indicaram que as variedades obtiveram boa adaptação,

Conclusões Como base nesses resultados,

para aumentar a taxa de adoção,

deve-se promover a instalação de campos de multiplicação de material básico visando facilitar o acesso dos produtores às variedades.

Além disso,

recomenda-se também intensificar as informações quanto às vantagens nutricionais das variedades introduzidas,

haja vista que há uma forte preferência pelas variedades de polpa branca.

Isso pode se tornar uma restrição à adoção dessas variedades introduzidas.

Referências Bibliográficas

SPHINX.

Sistema para pesquisa e análise de dados,

Canoas (RS): Sphinx Brasil.

2005.

1 CD-ROM.

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